Recorridos

Una de las características de la huerta de nuestra comarca, es la extensa red de caminos y veredas que nos permiten recorrerla a pie y con un medio de transporte tan elemental como la bicicleta.

Entre estos recorridos, los más aconsejables son aquellos que nos permiten visitar y conocer lugares tan peculiares como el Paraje Natural del Hondo al que, previa cita, se puede acceder al interior del mismo donde se encuentra una variada fauna de aves y peces; además, podemos apreciar la gran infraestructura hidráulica para el riego de parte de la Vega Baja y del Campo de Elche. El “Hoyico” del Serrano de Almoradí constituye otro paraje de obligado itinerario. También es muy interesante recorrer el entresijo de canales y azarbes que, desde el Río Segura, dirigen sus aguas por toda la comarca aprovechando al máximo los sobrantes y drenajes que son recogidos, uno tras otro, conforme avanza el riego entandado de las tierras.

Otro recorrido de gran interés consiste en discurrir por los caminos de los Sotos del Río visitando la Noria de Formentera del Segura, las Cuevas de Rojales y cruzando por el Campo de Guardamar visitar la Laguna de la Mata, otro Paraje Natural de gran importancia paisajística y por su fauna avícola. Haciendo uso de esta ruta, se pueden llegar hasta las famosas Playas de Guardamar del Segura visitando las excavaciones arqueológicas, sus pinadas y sus dunas.

Cocido con pelotas

Ingredientes para 4 personas:

  • Patatas.
  • 250 grs. de garbanzos.
  • 1/2 kilo carne variada de pollo, cordero, ternera y un trocito de chorizo y tocino.

Para el relleno:

  • Pan.
  • Huevos.
  • Perejil.
  • Picado de carnes (longaniza, blanco y chorizo duro).
  • Sangre.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Colorante.

Preparación:

– Se pone a hervir los garbanzos y carnes. Hecho esto, se amasa el relleno que añadimos a la olla con las patatas y colorante, dejando cocer hasta obtener el punto adecuado.

Arroz caldoso con conejo y verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de 1 kg. aproximadamente.
  • 250 gr. de judías verdes.
  • 1 pimiento asado.
  • 1 tomate.
  • 1 ñora.
  • 2 alcachofas.
  • 150 gr. de garrofón.
  • Aceite de oliva.
  • 400 gr. de arroz.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • 200 gr. de habas peladas.
  • Agua.

Preparación:

– Ponemos al fuego un puchero con aceite y sal. Incorporamos el conejo troceado y lo sofreímos unos 10 minutos. A continuación, añadimos las judías y las alcachofas y el pimiento asado troceados. Cuando esté sofrito echamos el tomate rallado. Removemos bien e incorporamos el agua y la ñora. Dejamos cocer unos 3/4 de hora y ponemos el arroz. Por último, agregamos la sal, el azafrán y seguimos la cocción hasta conseguir un arroz caldoso.

Arroz con Conejo

Ingredientes

  • 1 kg de conejo.
  • 2 alcachofas tiernas.
  • 1 bote pequeño de champiñones.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • 1 cabeza de ajo pequeña.
  • Unas hebras de azafrán seco.
  • 400 g de arroz.
  • Sal.

Preparación

– Se pone a fuego vivo la paella o cazuela de barro con el aceite. Se pone la cabeza de ajos y el pimiento a tiras hasta que esté frito, y se reserva, dejando la cabeza de ajos en el aceite sin que se queme. Se pica la cebolla y se pone a dorar, añadiendo el conejo cortado a trozos medianos previamente sazonados con sal. En una olla, hervimos las alcachofas con agua y sal durante 4 ó 5 minutos. Antes de esto las habremos limpiado de las hojas duras y las puntas y las habremos cortado en pedazos.

– Cuando el conejo empiece a dorarse, se añaden los tomates rallados, los champiñones y las alcachofas; cuando el tomate empiece a estar espeso se añade medio litro de caldo de carne o agua caliente y se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté suficientemente cocido y el caldo haya desaparecido casi del todo.

– Media hora antes del momento en que se haya de servir, se retira la cabeza de ajo y se echa el arroz, junto con caldo o agua caliente (siempre doble volumen de líquido que de arroz), estando la paella a pleno fuego; se añade el azafrán y dos o tres dientes del ajo picados en el mortero disuelto en un poco de caldo y añadiendo sal si vemos que el guiso de la paella lo necesita.

– Cocer a fuego fuerte los primeros 15 minutos y colocar las tiras de pimiento por encima, continuando la cocción unos cinco minutos más a fuego más suave.

Parroquia de San Miguel Arcángel

Teléfono: 965 70 06 94

El elemento arquitectónico más importante del municipio es su Iglesia Parroquial bajo la advocación de San Miguel Arcángel.

En el siglo XVIII era un edificio de planta rectangular, con dos ensanchamientos laterales en el testero destinados a capillas. A mediados de este siglo, se amplía el templo a base de prolongar su única nave desde el testero, añadiendo otra perpendicular a la anterior y en el crucero una bóveda de media naranja.

Ubicación en el mapa

Calle Generalísimo, 24, 03159 Daya Nueva, Alicante, España

Ermita Ntra. Sra. del Rosario de la Bodega

Ermita construida en 1960, erigiéndose en honor a Ntra. Sra. del Rosario, patrona de La Bodega. El 7 de octubre se conmemora su festividad, celebrándose una misa de campaña, almuerzo típico de chocolate con buñuelos y bizcocho, preparado por los vecinos. La celebración culminará al anochecer con la solemne procesión, coronada por el luminoso castillo de fuegos de artificio.

Ubicación en el mapa

Ermita de Nuestra Señora del Rosario 03159 Alicante España