Ingredientes:
Para 6 personas:
- 1/2 Pollo.
- 1/2 Costillar de cerdo.
- 3/4 Kg de arroz.
- 1/4 kg de garbanzos.
- 1 Pimiento rojo.
- 2 Tomates maduros.
- 1/4 de Aceite de oliva.
- Perejil.
- 1 papeleta de azafrán.
- Agua.
- Sal al gusto.
Preparación:
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo.
Cocemos los garbanzos en agua durante 20 minutos.
En la paella freímos el pimiento y lo apartamos, a continuación sofreímos la carne, una vez sofrita, añadimos el tomate troceado y el damos una vueltas.
Cubrimos con agua y cocemos durante 40 minutos.
Agregamos el arroz, los garbanzos, el perejil, el azafrán, salamos y colocamos el pimiento frito por encima.
Cocemos durante 20 minutos tapamos y dejamos reposar 10 minutos y a servir.
