Ingredientes:
Para 6 personas:
1 kg de alcachofas.
300 gramos de Habas.
1 Manojo de ajos tiernos.
2 Patata mediana.
200 gramos de bacalao.
1/2 kg de Arroz.
1/4 litro de aceite
1 Papeleta de azafrán.
6 Vasos de agua.
Sal al gusto (ojo, el bacalao es salado).
Preparación:
Asamos bien el bacalao al fuego y lo desmigajamos bien.
En la paella vertemos el aceite y freímos bien las patatas cortadas en dados pequeños, las alcachofas cortadas en gajos, las habas y los ajos tiernos cortados a trozos.
Cuando todo esté frito añadiremos el arroz y le damos una vueltas con el resto de los ingredientes, a continuación echamos el bacalao, el azafrán y la sal y mezclamos bien
Añadimos el agua y cocemos durante 20 minutos. Dejamos reposar 5 o 10 minutos.
Consejo: un vaso de arroz por tres de agua.
