Arroz caldoso con conejo y verduras

Arroz caldoso con conejo y verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de 1 kg. aproximadamente.
  • 250 gr. de judías verdes.
  • 1 pimiento asado.
  • 1 tomate.
  • 1 ñora.
  • 2 alcachofas.
  • 150 gr. de garrofón.
  • Aceite de oliva.
  • 400 gr. de arroz.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • 200 gr. de habas peladas.
  • Agua.
Preparación:

– Ponemos al fuego un puchero con aceite y sal. Incorporamos el conejo troceado y lo sofreímos unos 10 minutos. A continuación, añadimos las judías y las alcachofas y el pimiento asado troceados. Cuando esté sofrito echamos el tomate rallado. Removemos bien e incorporamos el agua y la ñora. Dejamos cocer unos 3/4 de hora y ponemos el arroz. Por último, agregamos la sal, el azafrán y seguimos la cocción hasta conseguir un arroz caldoso.

Arroz con Conejo

Arroz con Conejo

Ingredientes

  • 1 kg de conejo.
  • 2 alcachofas tiernas.
  • 1 bote pequeño de champiñones.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • 1 cabeza de ajo pequeña.
  • Unas hebras de azafrán seco.
  • 400 g de arroz.
  • Sal.

Preparación

– Se pone a fuego vivo la paella o cazuela de barro con el aceite. Se pone la cabeza de ajos y el pimiento a tiras hasta que esté frito, y se reserva, dejando la cabeza de ajos en el aceite sin que se queme. Se pica la cebolla y se pone a dorar, añadiendo el conejo cortado a trozos medianos previamente sazonados con sal. En una olla, hervimos las alcachofas con agua y sal durante 4 ó 5 minutos. Antes de esto las habremos limpiado de las hojas duras y las puntas y las habremos cortado en pedazos.

– Cuando el conejo empiece a dorarse, se añaden los tomates rallados, los champiñones y las alcachofas; cuando el tomate empiece a estar espeso se añade medio litro de caldo de carne o agua caliente y se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté suficientemente cocido y el caldo haya desaparecido casi del todo.

– Media hora antes del momento en que se haya de servir, se retira la cabeza de ajo y se echa el arroz, junto con caldo o agua caliente (siempre doble volumen de líquido que de arroz), estando la paella a pleno fuego; se añade el azafrán y dos o tres dientes del ajo picados en el mortero disuelto en un poco de caldo y añadiendo sal si vemos que el guiso de la paella lo necesita.

– Cocer a fuego fuerte los primeros 15 minutos y colocar las tiras de pimiento por encima, continuando la cocción unos cinco minutos más a fuego más suave.

Parroquia de San Miguel Arcángel

Parroquia de San Miguel Arcángel

Teléfono: 965 70 06 94

El elemento arquitectónico más importante del municipio es su Iglesia Parroquial bajo la advocación de San Miguel Arcángel.

En el siglo XVIII era un edificio de planta rectangular, con dos ensanchamientos laterales en el testero destinados a capillas. A mediados de este siglo, se amplía el templo a base de prolongar su única nave desde el testero, añadiendo otra perpendicular a la anterior y en el crucero una bóveda de media naranja.

Ubicación en el mapa

Calle Generalísimo, 24, 03159 Daya Nueva, Alicante, España

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Ermita Ntra. Sra. del Rosario de la Bodega

Ermita Ntra. Sra. del Rosario de la Bodega

Ermita construida en 1960, erigiéndose en honor a Ntra. Sra. del Rosario, patrona de La Bodega. El 7 de octubre se conmemora su festividad, celebrándose una misa de campaña, almuerzo típico de chocolate con buñuelos y bizcocho, preparado por los vecinos. La celebración culminará al anochecer con la solemne procesión, coronada por el luminoso castillo de fuegos de artificio.

Ubicación en el mapa

Ermita de Nuestra Señora del Rosario 03159 Alicante España

Monumento Funerario: Pilar Estela

Monumento Funerario: Pilar Estela

En el mes de junio de 1992 fue descubierto de forma casual un muro de unos 10m. de longitud que formaba parte de un monumento funerario conocido como Pilar-Estela.

Su base sería escalonada, de la que arrancaría un cuerpo rectangular o cuadrangular rematado por una gola (especie de gran capitel), y sobre ella, una escultura de animal real o fantástico. Estos restos datados entre los siglos V y IV a.C., fueron catalogados como la arquitectura funeraria ibérica más rica de la provincia.

 

*La Cultura Ibérica (600 – 50 a. C.) de las comarcas del Sur valenciano, tiene un desarrollo temprano gracias al factor fenicio, que genera a partir del siglo VIII en nuestra fachada mediterránea un proceso de orientalización que irá transformando todos los aspectos de la vida indígena.

A partir de principios del siglo V, con la Cultura Ibérica formada, los contactos con otros centros del Mediterráneo se diversifican (griegos, etruscos, íberos de la Alta Andalucía, etc.). La Cultura Ibérica alcanzó grandes cotas de desarrollo en nuestra comarca como lo atestiguan en nuestro Museo el Pilar- Estela de El Mejorado (uno de los monumentos funerarios de carácter aristocrático más destacados y mejor conservados del Mundo Ibérico) y la abundante y variada colección de cerámicas griegas importadas, las típicas ibéricas realizadas a torno y decoradas en óxido de hierro, los abalorios y el armamento del poblado fortificado y la necrópolis de Cabezo Lucero.

 

En efecto, la existencia de un puerto comercial fenicio en la desembocadura del río Segura en el siglo VIII a. C., en perfecta correspondencia con el panorama inicial del asentamiento fenicio peninsular, conforma un territorio fenicio occidental de Cádiz a Ibiza, que vendría a cubrir más o menos el ámbito geográfico de Tartesos. Aquí se desarrollaría esa floreciente civilización hispánica del hierro antiguo, en un proceso similar al que ocurrió en Etruria. Una simbiosis muy fecunda en la que no debió faltar el mestizaje entre colonos e indígenas, iba a conducir en estas tierras del Sudeste a un floreciente periodo que llamamos orientalizante y en el que podemos hallar el germen del iberismo posterior. No es casual la concentración de poblados y necrópolis ibéricos antiguos en el curso final del río Segura (El Oral y La Escuera en San Fulgencio y Cabezo Lucero en la zona limítrofe de Guardamar y Rojales).

*(Descripción Museos de Rojales)

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Ayto. de Daya Nueva
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