Ingredientes:
Para 6 personas:
- 6 Salmonetes medianos.
- 1/2 kg de arroz.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 2 Tomates maduros.
- 2 Garbas de ajos tiernos.
- 4 Dientes de ajo.
- Ñora seca.
- 1/2 Vaso de aceite de oliva.
- 2 Papeletas de azafrán
- Sal al gusto
Preparación:
Primero freímos la ñora entera, la sacamos y cuando esté fría la machacamos en el mortero.
Rebozamos los salmonetes en harina, los freímos y los apartamos.
A continuación freímos los ajos tiernos cortados en trozos y los apartamos, freímos los ajos secos picados y el tomate troceado.
Colocamos en la paella todos los ingredientes, excepto los salmonetes, echamos el arroz y mezclamos todo bien, Añadimos el caldo de pescado, el azafrán y la sal y cocemos durante 20 minutos, al acabar colocamos los salmonetes por encima.
