Ingredientes:
Para 6 personas:
- 1 Kg de lisones.
- 1/4 Kg de sarrajones finos.
- 1 Kg de Alcachofas.
- 3 Pencas de cardo.
- 1/2 Cabeza de ajo.
- 1 Kg de limones.
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
Pelamos y lavamos bien los lisones, los serrajones y los cardos, los troceamos y los escurrimos bien.
Los lisones y los sarrajones los estrujamos bien con las manos
Pelamos y troceamos en gajos las alcachofas, las vamos poniendo en agua con abundante limón
Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero
Colocamos toda la verdura troceada en una ensaladera
A continuación aliñamos la ensalada con aceite, el ajo machacado, el zumo de tres limones y sal, mezclamos bien los ingredientes y a disfrutar
