Ingredientes:
Para 6 personas:
1 kg de pulpo.
600 gramos de arroz.
1 Cebolla
3 Tomates maduros
1 Pimiento rojo.
1/4 De guisantes.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de pimentón.
1/2 Vaso de aceite de oliva.
2 Papeletas de azafrán.
Agua.
Sal al gusto.
Preparación:
Cocemos el pulpo en agua ligeramente salada y sacamos cuando esté en su punto, reservamos el agu.
Cocemos a parte los guisantes hasta que estén tiernos.
En la paella, sofreímos la cebolla picada, el pulpo troceado y el pimiento en pequeños cuadrados; cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el ajo manchado, una cucharada de pimentón y el tomate troceado, acabamos de sofreír todo.
Añadimos a la paella el pulpo y el arroz y removemos bien todos los ingredientes, a continuación agregamos el caldo resultante de cocer el pulpo e incorporamos los guisantes, salamos y cocemos a fuego vivo durante un momento.
Hechamos el azafrán y cocemos durante 20 minutos.
