Ingredientes:
Para 6 personas:
2 Sepias grandes, 1kg aprox.
4 Patatas medianas.
1 Tomate maduro.
5 Dientes de ajo.
10 Almendras fritas.
10 Dados de pan frito.
125 cl de aceite.
Perejil.
1 Papeleta de azafrán.
Agua.
Sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar limpiamos la sepia y la troceamos.
Freímos la sepia y la ponemos a cocer durante media hora.
A continuación sofreímos el tomate y lo añadimos a la cazuela junto con las patatas cortadas a cantos, el azafrán, la sal y cocemos durante dos horas.
Asamos los dientes de ajo en el fuego y machacamos en el montero los ajos, las almendras, el pan y el perejil; agregamos esto a la cazuela diez minutos antes de servir.
